Артем Попов, директор по развитию бренда «Копорский чай»
Есть предпосылки для увеличения потребления иван-чая: возрастает интерес к традициям, также этот напиток ассоциируется со здоровым образом жизни. Однако необходимо серьезно масштабировать производство, чтобы упала себестоимость, так как сейчас он стоит достаточно дорого — лишь для истинных ценителей. При масштабном производстве урожайность будет выше, а себестоимость упадет минимум в 2 раза.
В данной бизнесе есть очень тонкий момент — технология производства. Можно просто собрать лист, высушить и запаковать, однако это будет совершенно не то, это будет сено. Собирать нужно правильно (не все листы можно), правильно высушить и переработать, а также пройти процесс ферментации.
