Илья Ниценко, совладелец компании «ПраймБиф»
Искусственное мясо — хороший аналог дешевому мясу, которое используется в массовом производстве, допустим, в фастфуде, где традиционно предлагается мясо животного старше 30 месяцев.
С точки зрения бизнеса, когда искусственное мясо станет дешевле в массовом производстве, это может иметь хороший спрос, однако традиционному мясному рынку нечего опасаться.
Функциональное питание -не мода, а серьезное движение, не исчезнет просто так. Однако ближайшее время едва ли это серьезно подвинет настоящее мясо, особенно в нашей консервативной в плане потребления стране.
