Ольга Петухова, независимый финансовый консультант (молочный рынок)
Самая частая ошибка фермеров — не просчитывают свои доходы и расходы, долгосрочный вклад прибыли, а не краткосрочная зарплата. Более того, фермеры не всегда анализируют свои сильные и слабые стороны с точки зрения продвижения продукта. Фермер должен думать как бизнес.
Допустим, продажа йогуртов вместо молока гораздо рентабельней. Это в первую очередь относится к небольшим бизнесам. Если сдавать на молокозавод, выгода будет небольшая. Это оптовые продажи, цена низкая. Выгодно продавать переработчикам, только если у поголовье более 500 дойных коров. В противном случае, нужна дополнительная маржинальность.
