Сергей Иванов, исполнительный директор ГК ЭФКО
DeepFoodTech 2024: Еда как лекарство Мы провели третью международную конференцию о технологиях. Посвятили ее ЕДЕ и ЗДОРОВЬЮ.
Разделили программу на три части:
(1) наука и эволюция мысли вокруг здоровья и питания: мозг, кишечник, микронутриенты и здоровье;
(2) тематические направления «еды как лекарство»: нейронутрициология, персонифицированное питание, растительные белки;
(3) Сладкие белки, как конкретный пример трансформации «еды» в «лекарство».
По количеству академиков и докторов наук на единицу программного времени мы поставили абсолютный рекорд.
Три академика, два доктора, два кандидата в спикерах.
400 лет до н.э. Гиппократ как в воду глядел предупреждая:
«Пусть еда будет вашим лекарством, пока лекарства не стали вашей едой».
Мои топ-три доклада:
🔥 «В здоровом теле здоровый дух». Вадим Маркович Говорун взбодрил экскурсом в историю эволюции научной мысли и роли медицины в здоровье сбережении. Оказывается, норма и здоровье давно разошлись. Человек сегодня может быть нормальным, но абсолютно нездоровым.
🔥 «Мозг, еда и эмоции: как они связаны». Вячеслав Альбертович Дубынин разложил по полочкам все ключи к тому, как едой можно починить свои мозги и обратно (то есть отключить их окончательно) .
🔥 «Генетика и пища. Как наследственность влияет на наши отношения с едой». Дмитрий Кривошеев заявил, что технологии персонифицированного питания готовы. Дело за ритейлом и производителями.
Скоро придем в Пятёрочку и нам по QR-коду выдадут персональную корзину овощей, фруктов, растительных котлет от Hi и другой специально для нас подобранной еды.
