Мировой рынок растительного молока крайне быстро развивается. Так, в США 15% всего рынка молочной продукции составляет именно растительного происхождения, производимая из различных злаков, орехов.
Пивоваренная отрасль существует в контексте защиты общественного здоровья, тренд на ЗОЖ способствовал тому, что потребление алкогольной продукции в России начало снижаться с 2003г. Потребители все чаще предпочитают слабый алкоголь, производители пива и вина выигрывают от этого.
Ресторанный бизнес стоит условно разделить на две части — рынок В2В и В2С. Что касается второго, то здесь мы впереди планеты всей, плюс-минус как в Европе. В Москве дела обстоят хорошо, а вот регионах гораздо тяжелее. Однако очень трудно найти поставщиков отдельных видов продукции.
Несомненно, в винодельческой отрасли России присутствуют свои слабые стороны и есть над чем работать. Тем не менее, у всех вин есть проблемы, а не только у отечественных производителей.
В ресторанном бизнесе прошло время, когда предложение лишь вкусной еды уже обеспечивало стабильный поток клиентов. На данный момент требуется уникальность и специализация.
Пандемия позволила внедрить новые идеи и пересмотреть концепцию ведения бизнеса. Кофейни чувствуют себя сравнительно прилично, но в целом кофейный рынок падает.
Возникшая неопределенность может лишить добросовестных участников рынка возможности переоформлять срочные договоры на используемые ими рыболовные участки в приоритетном порядке.
На данный момент существует серьезный тренд на увеличение потребления растительных продуктов. ЗОЖ — достаточное широкое понятие. Для кого-то это просто потребление отварной курицы, для других — полное исключение животноводческой продукции.
Великий Пост – это высокий сезон для растительного мяса. Активнее всего растет HoReCa. Многие рестораны и сети заранее разработали специальные предложения.
Экспортные пошлины на подсолнечник являются заградительными мерами для обеспечения полной переработки произведенного сырья внутри страны, а не для корректировки стоимости сырья.