Харон Амерханов, глава совета директоров Национального союза овцеводов
Ежегодно в России производится 215-217 тысяч тонн, потребление примерно полтора кг на душу населения. В 2015 году норма потребления баранины была повышена Институтом питания при Минздраве России до трех кг.
Таким образом, производство данного вида мяса необходимо как минимум удвоить. Однако дело обстоит не только в производстве, но и в культуре и традициях потребления. Более того, культура выращивания, доращивания и откорма в овцеводстве развиты достаточно плохо. Больше чем 80% поголовья овец выращиваются в частных подворьях и КФХ, где нет системной работы с точки зрения селекции, генетики и т.д.
Канал «Своя еда»
