Михаил Мальцев, директор Масложирового союза России
Существуют 3 направления в масложировой отрасли, в которых необходимость внедрения инноваций ощущается особенно остро.
Во-первых, обеспечить эффективное использование земель сельскохозяйственного назначения и увеличить доходность с каждого гектара земельного участка. Это актуально для отрасли, поскольку масличные культуры являются самыми высокомаржинальными.
Во-вторых, логистика продукции АПК. В отрасли давно существует проблема с глицидиловыми эфирами, которые образуются в растительных маслах при дезодорации и рафинации.
В-третьих, производство функциональных пищевых продуктов на жировой и белковой основе. Отечественные производители уже вступают в конкуренцию с иностранными производителями блюд на растительной основе. Уверен, что будущее за переработкой белка и использованием растительных белков в пищевой продукции.
