Дарья Лащенко, заместитель генерального директора по маркетингу ГК «Дамате»
Рынок мяса индейки уже несколько лет подряд стабильно растет за счет роста объемов потребления. По прогнозам Agrifood Strategies, в 2020 году производство индейки в РФ должно минимально вырасти на 30–45 тысяч тонн и, следовательно, достичь показателя в 320–335 тысяч тонн за год. К 2025 году выпуск индюшатины вполне может увеличиться до 550 тысяч тонн и приблизиться к среднеевропейскому потреблению. Одна из причин – достаточно низкий объем потребления мяса индейки на фоне других видов мяса – 43%, среди российских семей, в то время как свинину и говядину употребляют 80%
С каждым годом спрос на мясо индейки увеличивается как за счет развития современного формата торговли: более широкой представленности ассортимента, так и за счет популяризации категории, желанием разнообразить свой рацион, найти альтернативу свинине, говядине и курице. Положительно сказывается на потреблении и растущий тренд на здоровое питание: сегодня многих волнует состояние иммунитета, возможность естественным образом поддержать свой организм, а правильное, сбалансированное питание одно из основных условий. Не смотря на падение покупательской способности, ряд исследований как российских, так и международных подтверждают спрос на категорию свежих, здоровых продуктов. С началом пандемии Дамате, как и ряд других компаний столкнулась с повышенным спросом. Ряд введенных ограничений имели свои последствия внутри каналов сбыта: мы наблюдали падение в формате гипермаркетов, люди боялись посещать большие магазины, закрылись многие рынки. Фактическое прекращение работы кафе и ресторанов также имело свои негативные последствия, но в меньшей степени для нашей категории, т.к. доля индейки пока незначительна в этом канале. Развитие онлайн торговли открыло для нас возможность значительно расширить свою представленность в данном канале и привлечь новых покупателей.
Положительным фактором влияния стал рост домашнего потребления. Индейка подходит всем: маленьким детям, поклонникам ЗОЖ, аллергикам, гурманам и обычным потребителям, которым нужно безопасное, сытное и вкусное мясо. О диетических качествах и польза индейки хорошо известно, а о вкусе и приготовлении — чуть меньше. Например, разные части птицы (красное и белое мясо) отличаются жирностью, насыщенностью вкуса, и поэтому подходят для многих блюд. Практически всегда говядину и свинину можно заменить на индейку. Индюшатина – это функциональное мясо по своим свойствам, оно сравнимо с телятиной по содержанию белка и железа, но намного дешевле.
Безусловно, пандемия имеет свои негативные последствия, мы продолжаем расти не так быстро, как планировали, но даже в кризисной ситуации объемы продаж апреля и мая 2020 года опережают аналогичный период 2019.
