Сергей Ляшенко, фермер
Хорошая корова дает примерно 30-50 литров молока в сутки, овца — только 4-7 литров молока. Однако разность в содержании жира колоссальная: в овечьем молоке может быть до 10% жира, чего совершенно нельзя достичь в коровьем молоке.
Лучше кормить животных одним и тем же кормом, чтобы избежать скачков в качестве молока. Более того, необходимо следить за кислотностью, что негативно сказывается на сыропригодности молока.
