Сергей Иванов, исполнительный директор ЭФКО
Одна из рубрик на канале — подборка новостей из нашего дайджеста инноваций. Где стартаперы инноваторы ищут своё счастье, во что инвесторы отгружают деньги.
Вашему вниманию👇
…
🔥🔥 С помощью прецизионной ферментации получили лактоферрин. Это дорогой белок: для производства 1 кг традиционными методами требуется не менее 10 тыс. литров молока. И безумно полезный из-за своих защитных функций для организма. Стартапы, получившие лактоферрин альтернативным путем, пока (https://telegra.ph/Startapy-sdelali-imunnyj-napitok-i-protein-iz-nezhivotnogo-laktoferrina-07-04) что добавляют его в напиток для спортсменов, но сфера применения точно шире
🔥 В пустыне Негев появится завод по производству белка из микроводорослей. Концентрат с содержанием белка до 70% (https://telegra.ph/V-pustyne-otkroyut-zavod-po-proizvodstvu-belka-iz-mikrovodoroslej-07-05) пойдет на полезные альтернативы мяса и молочных продуктов, благо ингредиент отличается нейтральными вкусом и цветом. Для производства белка требуется лишь вода, сахар, штамм микроводорослей из семейства хлорелловых и свет. Такое вот фермерство нового формата
🔥🔥 Во Франции разработали технологию текстурирования, (https://telegra.ph/Clextral-predstavlyaet-tehnologiyu-teksturirovaniya-dlya-sozdaniya-realistichnyh-celnyh-kuskov-myasa-i-ryby-07-05) которая позволит производить цельные куски мяса или рыбы из растительных белков. Стейки получаются мягкими и нежными, а по текстуре — почти не отличимыми от традиционных мяса или рыбы. Как в деревне у бабушки
🔥 Немцы строят крупный завод по производству белка из грибного мицелия. Собираются ежегодно производить 2000 тонн продукта, который (https://telegra.ph/Nemcy-stroyat-krupnyj-zavod-dlya-proizvodstva-micelievogo-myasa-07-05) затем можно будет использовать для производства хоть альтернативной курятины, хоть кормов для животных. В качестве подкормки используют отходы пищевой промышленности: соевую, овсяную и рисовую окару.
🔥 Продолжаем следить за рынком мяса из пробирки: наблюдаем еще одну попытку создать вечный двигатель сделать клеточное мясо дешевле. Израильский стартап Ever After Foods выбил из инвесторов $10 млн на развитие биореакторной платформы. (https://telegra.ph/Izrailskie-biotehnologi-hotyat-vyrashchivat-myaso-na-90-deshevle-07-05) Якобы технология позволяет снизить затраты на 90% и добиться паритета цен с традиционным мясом
🔥 В это же время другому израильскому стартапу, который выращивает клеточное мясо, пришлось уволить 30% персонала. Сотрудников сократила Aleph Farms, которая в начале года добилась одобрения на продажу культивируемой говядины в Израиле. Ранее компания обозначила свою цель — достичь выручки в $1 млрд к 2030 году. Но, кажется, что-то пошло не так…
