Алексей Осинцев, глава АСРФ
Потребители отдают предпочтение удобным в приготовлении продуктам, что определяет будущее рынка продукции из мяса, птицы и рыбы. Это означает не только очевидную потребность в развитии глубокой переработки продукта (по данным Росстата, объем выпуска рыбной продукции глубокой переработки в РФ вырос более, чем на 20% за последние три года*), но и формирует новые тренды рынка упаковки.
Эксперты прогнозируют почти двукратный рост рынка упаковки для рыбных и мясных продуктов за 10 лет (с 7,7 млрд долларов США в 2024 году до 13,2 млрд долларов США к 2034 году) и выделяют тренды, на которые следует ориентироваться, в том числе, производителям и переработчикам рыбной продукции:
Потребители все больше беспокоятся о безопасности и качестве продуктов питания, что повышает спрос на решения, которые защищают пищевые продукты от загрязнения и обеспечивают их безопасность, сохраняют свежесть (вакуумная упаковка, упаковка в модифицированной атмосфере и активная упаковка).
Потребители все чаще обращаются к онлайн-покупкам, для чего нужны упаковочные решения для защиты скоропортящихся продуктов во время транспортировки.
Потребители ищут упаковку, которая позволяет быстро готовить еду непосредственно в ней.
Потребители осознают воздействие упаковочных отходов на окружающую среду и ищут экологически чистые варианты — биоразлагаемые, пригодные для вторичной переработки или изготовленные из возобновляемых ресурсов упаковочные материалы.
*Рост выпуска продукции глубокой переработки в РФ — расчет АСРФ на основе данных Росстата за 2020-2023 гг. по объему производства рыбных филе, фарша (включая сурими), консервов и пресервов.
