Роман Костюк, глава Национального союза производителей говядины
Мясное скотоводство — отличный способ для производителей растениеводческой продукции избавиться от отходов производства, превратив их в мясо. Однако здесь нужно уточнить, что речь идет об открытом выпасе скота. Отличный пример развития стада -Воронежская область.
Чтобы покрыть весь потенциальный внутренний спрос, необходимо в 4 раза увеличить поголовье КРС.
В нашей стране главным источником мяса по-прежнему является молочный скот. А его поголовье постоянно сокращается, так как молочные фермы делают ставку на более продуктивные породы (которые позволяют получать больше молока при меньшем поголовье) и используют сексированное семя, сокращая, таким образом, выход бычков. По данным Росстата, в январе 2023 года в России содержалось 17,5 млн голов (на 0,8% меньше, чем в январе 2022 года), из них коров – 7,7 млн (-0,6%).
