Сергей Гудков, зампредседателя Рыбного союза
Аналитический центр Рыбного союза провел анализ данных ФАО по потреблению рыбы и мяса в 2010—2021 годах: В целом по миру наблюдается прямая и сильная корреляция (90%) между динамикой потребления данных продуктов. То есть увеличение потребления рыбы сопровождается ростом потребления мяса.
Сильнее всего корреляция прослеживается в Азии, на втором месте — Западная Европа и Северная Америка, на третьем — Южная Америка и острова Карибского бассейна. Интересно, что обратная корреляция — ситуация, при которой мясо и рыба конкурируют за потребителя — наблюдается только в 14% стран, а прямая корреляция — когда потребление рыбы и мяса синхронно растет или снижается — в 36% государств. При этом для 50% стран нет жесткой корреляции между потреблением мяса и рыбы, то есть эти показатели не оказывают определяющего влияния друг на друга.
В 78% случаев в государствах, показавших рост ВВП выше 20% в целом за 11 лет, потребление рыбы и мяса растет. А в странах, где ВВП рос медленнее 20% за 11 лет или вовсе снизился, в большинстве (в 70%) случаев наблюдается понижательная динамика потребления и рыбы, и мяса.
