Константин Шмолдаев, основатель сидродельни, Ленинградская область
Сидр — самый быстрорастущий сегмент алкогольного рынка в России. Сидроделие бурно развивается последние 10 лет, один из центров Ленинградская область. У отрасли огромные перспективы: в России огромное количество яблок, однако необходима господдержка. Требуется признать сидроделие отраслью сельского хозяйства.
Наше производство и область закупки сосредоточено в СЗФО, где за 6-7 лет яблоки подорожали с 9-10 руб/кг до 15-17 руб/кг, что является одной из главных проблем бизнеса. Однако плюс в том, что не требуется яблоко идеального качества.
