Тамара Решетникова, генерального директора исследовательской компании «Технологии роста»
Овощеводство — безусловно очень сложный и один из самых быстрорастущих рынков АПК. Без высоких технологий данный бизнес просто невозможен. В России, допустим, площадей защищенного грунта больше, чем в любой другой стране мира. Однако с точки зрения географии развитие очень неравномерное.
Европейская часть России фактически вся застроена теплицами современного формата с широким ассортиментам. В Сибири ,на ДВ и Севере, очевидно, это крайне сложно, в основном с точки зрения логистики и инфраструктуры. Как таковое построение и поддержание теплиц практически равно по себестоимости с европейской частью страны, однако именно емкости рынка и логистика совсем другие.
Структура потребления очень сильно зависит от предложения. Допустим, 10 лет назад потреблялось больше огурцов, чем томатов. На данный момент ситуация изменилась, так как выросло производство томатов.
Источник: «Продкаст» – совместноый проект Издательского дома «Новые отраслевые медиа» и исследовательской компании NTech.
