Татьяна Нагаева, генеральный директор Института молока
Основная проблема молочного животноводства сейчас, как и всего сельского хозяйства, — нехватка персонала. На данный момент происходит укрупнение молочного бизнеса на фоне падения рентабельности. Мелкие фермеры не интересны переработчикам в отличие от крупного бизнеса.
Возможности мелким хозяйствам быть способными к выживанию в сложных рыночных условиях:
- Производство сыропригодного молока. Потребители — платежеспособное население, требовательное к качеству.
- Собственное кормопроизводство и заготовка. Не просто вырастить, но и сохранить.
- Персонал. Молодежь ставит в приоритет не только деньги, но и бытовые условия, оснащенность ферм.
- Автоматизация, а не большое количество людей.
