Олег Сирота, сыровар, блогер, колумнист. Основатель проекта «Русский пармезан». Член Общественной палаты Московской области. Председатель Союза сыроваров России
Роскачество в половине исследуемой пиццы нашло растительные жиры (пальмовое масло)! И это, действительно, большая проблема: в фастфуде никто не контролирует и даже не обязует писать на этикетке, что жиры растительные.
В торговле уже так не летит: нужно указывать в составе, писать на ценнике, есть различные системы контроля. А вот фальсификации в общепите — это огромная беда.
Люди часто не понимают и говорят: «Ребята, у вас пицца дорогая!» И очень трудно объяснить, что главная причина — у нас там натуральный сыр и очень хороший.
Я считаю, что нам нужно начинать контроль за фальсификациями в общепите. Пока нас банально обманывают и травят, но исправить эту ситуацию можно и нужно. Почитайте обязательно: https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/nastoyashchiy-li-syr-v-pitstse-margarita/
