Подмосковное предприятие “Sova oil”, расположенное в Коломне, изготавливает сыродавленные масла из орехов и семян на дубовом прессе. Технология без химического и термического воздействия позволяет сохранить все полезные вещества продукта.
«Подмосковные фермеры все чаще обращаются к старинным рецептам и технологиям изготовления. Такие способы предполагают использование исключительно качественного сырья для получения максимально полезного продукта. В год предприятие выпускает порядка 6 тысяч бутылок масла», — рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.
Все масла изготавливаются методом холодного отжима без температурного воздействия и соприкосновения с металлом. Семена или орехи укладываются в льняной мешок и помещаются под дубовый пресс.
Такой способ позволяет сохранить все полезные природные свойства и сделать продукт 100% натуральным.
Процесс изготовления кропотлив и достаточно затратен: из одного килограмма льняных семян получается 120–150 граммов масла.
В линейке продуктов масла штирийской тыквы, арахиса, льна, черного тмина, грецкого ореха, кунжута, конопли, фундука и масло абрикосовой косточки.
Масла применяют в гастрономических целях — они добавляют блюдам необычный аромат и яркий вкус. Помимо этого сыродавленые масла благотворно влияют на организм и оказывают профилактическое действие.
В тройке самых популярных — масло грецкого ореха, абрикосовой косточки и тыквенное. Особое доверие у покупателей к маслу черного тмина.
В планах предприятия в 2 раза увеличить объемы и запуск новых продуктов — липовой матчи и ореховой муки.
Для всех, кто интересуется процессами изготовления сыродавленных масел, предприятие проводит «Соватуры»- путешествие на производство, где не только рассказывают об истории масел и их полезных свойствах, но и показывают процесс приготовления, предлагают самостоятельно попробовать сделать масла и продегустировать их.
Минсельхоз России