Ваниль, ягоды и брендозамещение — самое интересное из обзора рынка мороженого от INFOLine.
В прошлом году рынок просел на 11,2%. Поэтому в преддверии летнего сезона производителям приходится активнее бороться за внимание покупателя. Лучший способ — новинки. Аналитики агентства зафиксировали 207 новых продуктов в сегменте в 2022 и около 75 — за первые четыре месяца 2023. Результат этого года сопоставим с предыдущим аналогичным периодом.
Общие тренды
— Среди вкусов представленного с начала года мороженого доминирует ванильный.
— Часто производители добавляют к нему либо еще один дополнительный вкус, либо топпинг.
— Почти половина (48,6%) новинок содержат фруктово-ягодный вкус. В основном это малина, манго и клубника.
— На тропические вкусы вроде манго и маракуйи приходится 10% новинок.
Уникальные запуски
— «Йошкар-Олинский Хладокомбинат» запустил пломбир-сэндвич с шоколадной крошкой, похожий на продукт марки OREO. Такое «брендозамещение» постепенно становится трендом.
— «Чистая Линия» вышла на рынок с гранулированным мороженым для детей. Помимо форм-фактора в виде маленьких шариков продукт отличается пониженным содержанием сахара и наличием пребиотика инулина.
— «Челны-Холод» попыталась привлечь детскую и подростковую аудиторию, которая «хочет делать прикольный контент, создавать крутые рилзы и вайны», рожком со вкусом «Бабл гам». How do you do, fellow kids?
Мировой контекст
— Вне России производители также экспериментируют с сочетаниями вкусов. Например, американская компания Haagen-Dazs с ее шоколадными, клубничными, кофейными и ванильными трубочками с топпингами из карамельного или шоколадного соуса, кусочков печенья, шоколада и миндаля.
— Также растет глобальный рынок безлактозного, растительного мороженого, а также фруктового льда. Новое сливочное мороженое финской Valio Oy с ревенем и малиной не содержит лактозы, а американская GoodPops расширила ассортимент фруктовым льдом с вишней и лаймом.
