Андрей Даниленко, президент агропродовольственного фонда «Свое» и ведущий проекта «Своя еда»
В воскресенье на канале «Своя еда» вышел выпуск о выращивании зелени и съедобных цветов в закрытых помещениях (посмотрите, кстати, если еще не успели!). Однако на вертикальных фермах можно выращивать и грибы.
На прошлой неделе канадский стартап Adapt AgTech открыл свою первую вертикальную ферму в США. Компания специализируется на деликатесных грибах: шиитаке, майтаке, черных трюфелях, тополиных опятах, чесночнике, синих вешенках. Сообщается, что в качестве субстрата используются блоки из опилок, кофейной гущи и кокосовой койры.
Грибная миниферма располагается в обычном транспортном контейнере, что удобно для густонаселенных городских районов. Кроме того, контейнеры отлично подходят для выращивания грибов, так как последние, в отличие от зелени и овощей, не требуют много света – грибам важна определенная температура и влажность.
В России таких вертикальных грибных ферм пока нет, но, думаю, что совсем скоро мы увидим их появление. Пока же напомню, что вы можете посмотреть выпуск из Рязанской области о том, как выращивают вешенки.
Такие современные технологии имеют право на жизнь в больших мегаполисах и северных регионах, где (особенно зимой) мало солнца и холодный климат. Наличие свежей зелени, овощей и грибов очень важно для здоровья. Но при этом я, если есть возможность питаться продуктами с открытого грунта, предпочитаю все-таки их.
