Андрей Даниленко, президент агропродовольственного фонда «Свое» и ведущий проекта «Своя еда»
Некоторые люди отдают предпочтение темному шоколаду, так как он считается более полезным. Этот продукт изготавливается из какао-бобов и какао-масла, которые являются антиоксидантами и благотворно влияют на работу нашего организма. Кроме того, в темном шоколаде меньше сахара и больше клетчатки по сравнению с молочным шоколадом. Однако оказалось, что темный шоколад может быть опасен.
Consumer Reports – журнал, который публикует обзоры и тесты потребительских товаров, основываясь в том числе на результатах тестов в лабораториях и исследовательских центрах, опубликовал исследование, которое выявило содержание в темном шоколаде тяжелых металлов в опасных для здоровья количествах (речь идет о кадмии и свинце). Одной из причин появления этих металлов в продукте может быть высокий уровень их содержания в почве, на которой выращивались какао-бобы – их оболочка может накапливать не только полезные, но и, к сожалению, вредные вещества.
Специалистами были исследованы 28 плиток американских брендов и во всех из них были обнаружены указанные металлы. Кроме того, употребление всего одной унции (28,3 грамма) в день 23 образцов приведет к превышению безопасного уровня кадмия и свинца в организме. Длительное воздействие даже небольшого количества тяжелых металлов может привести к самым разным проблемам со здоровьем: гипертонии, угнетение иммунитета, поражению почек и репродуктивным проблемам.
Исследователи и журналисты даже создали петицию с призывом к крупным производителям снизить количество тяжелых металлов в своей продукции.
В России регулярно проходят исследования различных видов продуктов питания, в том числе и горького шоколада. Насколько мне известно, тяжелых металлов в исследуемых образцах обнаружено не было.
