Алексей Осинцев, президент АСРФ
Большинство россиян (81%) покупают рыбу хотя бы раз в месяц, но только треть (36%) едят ее еженедельно или чаще. Таковы результаты всероссийского опроса, проведенного аналитическим центром НАФИ.
Основные причины отказа от покупки рыбы – высокая цена, а также нежелание чистить и разделывать рыбу и ее узкий ассортимент. На эти же аспекты ранее обращали внимание отраслевые эксперты, указывая на необходимость предложить потребителю больше рыбных продуктов, удобных в приготовлении.
В числе лидеров по вкусовым предпочтениям россиян – скумбрия, сельдь, горбуша, форель, семга и главный промысловый вид – минтай. Эту рыбу предпочтут прочим 20% опрошенных.
Радует, что минтай среди любимых россиянами видов рыбы, но у него гораздо более высокий потенциал. Это доступная по цене, чрезвычайно полезная, экологически чистая, дикая рыба из холодных морей Тихого океана. В нашей стране ежегодно добывается почти 2 млн тонн минтая, и, что немаловажно, активно наращивается производство из него продукции глубокой переработки – филе, фарша, сурими. С вводом в эксплуатацию новых перерабатывающих рыболовных судов, ежегодно будут расти объемы удобной для потребителя продукции, которой, как мы видим, сегодня не хватает.
Исследование также показало, что российский потребитель отдает предпочтение отечественной рыбе. Для 17% покупателей одним из основных критериев выбора рыбной продукции является ее производство в России, тогда как производство за рубежом – стимул к покупке только для 1% россиян, приобретающих рыбу.
