Элла Глебова, фермер, Ульяновская область
В стране не так много овечьих дойных ферм, в Ульяновской области области находится одна из таких, на 400 дойных овец. Овцы были заведены из Германии. Выживаемость у животных, к сожалению, была очень низкая. Тем не менее было получено уже третье поголовье благодаря межпородному скрещиванию.
Овца дает всего 1 или максимум два литра в сутки, доится не больше полугода, однако молоко наиболее сыропригодное 7-8% жирности, белок высокий. Себестоимость сыра выходит очень высокой, а ведь еще нужно выдерживать.
