В исследовании говорится, что местные производители в основном специализируются на производстве питьевого молока, йогуртов и сыров, детских смесей (ЗГМ), в то время как сухое молоко (СОМ, СЦМ), сгущенное молоко, сухая молочная сыворотка и сливочное масло импортируются преимущественно из Новой Зеландии, США и Австралии.
Потребление молока и молочных продуктов на душу населения во Вьетнаме в 2021 г. составило около 28 литров, что значительно ниже, чем в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд (35 литров) и Сингапур (45 литров). Ожидается, что к 2030 г. потребление молока и молочных продуктов на душу населения во Вьетнаме будет увеличиваться и достигнет 40 литров. Основными факторами роста потребления молока и молочной продукции во Вьетнаме будут являться быстрорастущая численность населения, урбанизация, увеличивающаяся покупательная способность среднего класса, а также инвестиции в молочную отрасль страны.
Большая часть сухого молока, импортируемого Вьетнамом, используется при производстве питьевого молока, а также других молочных продуктов, таких как детские молочные смеси, йогурты, сыры и сгущенное молоко. Например, крупнейший производитель молочных продуктов на рынке Вьетнама компания Vinamilk импортирует СОМ, СЦМ и ОМЖ из США, Новой Зеландии, Австралии и стран ЕС, которые используются при производстве широкого ассортимента молочных продуктов компании.
Согласно данным Главного статистического управления Вьетнама, в 2021 г. в стране было произведено 152 тыс. тонн порошковых молочных продуктов. Производство данных продуктов включает в себя импортное сухое молоко, поэтому данный показатель не использовался при дальнейшей оценке емкости рынка сухого молока (СОМ и СЦМ) во Вьетнаме.
В 2021 г. объем потребления сухого молока во Вьетнаме составил 161,7 тыс. тонн, увеличившись по отношению к предыдущему году на 9,8%.
В структуре потребления сухого молока во Вьетнаме наибольший объем приходится на сухое обезжиренное молоко, доля которого в общем объеме потребления в 2021 г. составила 73,6%. На сухую цельномолочную продукцию во Вьетнаме приходится существенно меньшие объемы — 26,4% в 2021 г. (36,6% в 2017 г.).
