Сергей Иванов, исполнительный директор и член совета директоров ГК «Эфко»
Из каких источников человечество может получать жиры? И какова перспективность каждого из таких источников?
Есть 5 базовых технологий, которые способны закрыть наши базовые потребности в жирах: животноводство (все виды животного жира), растениеводство (подсолнечное, соевое, пальмовое, оливковое, рапсовое и другие растительные масла), жиры из микроорганизмов, клеточный жир и жир из водорослей.
Как и белки, источники жира мы тоже разделили на три уровня по перспективности их использования.
🔴 В малоперспективные отнесли животноводство и клеточный жир. Животный жир — это дорого и очень ограниченно по возможности роста, плюс холестирин. А клеточный жир, хоть туда и идут огромные инвестиции, совершенно не имеет перспектив хоть как-то приблизится по себестоимости к доступным аналогам.
🟠 Сомнительно-перспективными считаем жиры из водорослей. То, что водоросли умеют делать жиры — это огромное благо и будущие “жировые резервы” человечества. И инвестируются в эти технологии тоже очень активно. Но если по белкам есть более менее понятная перспектива выхода на хорошую себестоимость, то здесь пока очень далеко.
🟢 Ну а перспективные на наш взгляд — это растениеводство и жиры из микроорганизмов.
☘️ Растениеводство, как и в белках будет еще долгое время основным поставщиком жиров для человечества. 180 млн тонн растительных масел ежегодно сегодня производится для питания, еще 40 идет на биодизель. Растения закрывают 80% всей потребности человечества в жирах для еды.
И у нашей страны у растительных масел (подсолнечное, соевое, рапсовое и льняное) замечательные экспортные перспективы. В течении следующих 10 лет мы скорее всего удвоимся и доведем свою долю в мировом балансе растительных масел до 10%.
🌱 А жиры из микроорганизмов считаем главной прорывной инновацией в альтернативах. В первую очередь, потому что эта технология открывает возможности странам, которые на 100% зависят от импорта начать производить необходимые масла у себя (хоть в пустыни) и решить проблему продовольственной безопасности.
Ну и немаловажный фактор — эти жиры в разы более «зеленые» и дружелюбные к природе. Для их производства не нужны поля и элеваторы, не нужны существующие маслоэкстракционные заводы и транспорт для перевозки всей этой огромной массы между заводами и континентами. Не говоря уже о том, сколько плодородной земли можно освободить под что-то еще.
Без учета животноводства в новые источники жиров, по данным Pitchbook инвестировано уже 6.95 млрд долларов:
👉 5 млрд в растениеводство
👉 1,2 млрд в клеточный жир или жир из пробирок
👉 0,7 млрд в водоросли
👉 50 млн в жиры из микрооргазмов;
Оценку перспективности, как и в белках делали исходя из простых критериев. Что жиры будущего должны качественно улучшать жизнь людей, дружить с экологией и быть доступными (не премиальными)
