С начала 2022 года из Пермского края отправлено на экспорт более 125 тонн кожи цыплят бройлеров в Республику Казахстан
16 августа 2022 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю проконтролирована очередная отправка партий кожи цыплят бройлеров замороженной весом 17,820 т из Пермского края в Республику Казахстан, сообщает официальный сайт Россельхознадзора.
Автотранспорт, оборудованный холодильной установкой, соответствовал установленным ветеринарно-санитарным требованиям, необходимым для перевозки данного подконтрольного товара.
Отправленные партии вышеуказанной пищевой продукции соответствовали ветеринарно-санитарным требованиям Евразийского экономического союза.
Качество и безопасность продукции подтверждены результатами лабораторных испытаний ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора», ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория».
Всего с начала 2022 года из Пермского края на экспорт отправлено в Республику Казахстан – 125,569 тонн кожи бройлеров.
Кожа бройлеров используется для приготовления продукции с добавленной стоимостью – коммерческих мясных бульонов или бульонных кубиков в процессе вытопки. В процессе производства жир отделяется от содержащего белок жидкого потока, который затем концентрируется и подвергается распылительной сушке до содержания белка > 94%. Белки куриного бульона имеют коллагеновую природу.
Бульонный кубик представляет собой обезвоженный бульон, сформированный в виде небольшого кубика или высушенных гранул. Обычно его готовят путем обезвоживания куриного бульона, небольшой части жира, соли, высушенных или обезвоженных приправ. Считается, что куриный бульонный кубик, приготовленный с добавлением натуральных специй, полезен для иммунной системы, пищеварительной системы, а также для костей, суставов и соединительной ткани. Стабильно высокий спрос на куриные кубики существует в странах Африки.
