Сергей Иванов, Председатель Правления ГК «ЭФКО»
С 2000 года в европейских напитках в среднем стало на 26% меньше сахара. Результат системной работы по его снижению в рецептурах и замене на низкокаллорийные подсластители.
Через напитки человечество потребляет примерно половину всего производимого сахара. Сладкая газировка — это самый убойный по количеству сладости продукт, который мы можем в себя «ввести».
Выпить бутылку 0,33 кока-колы проще простого. Но попробовать просто так, между делом, загрузить в себя 6 чайных ложек сахара (ровно столько сахара в одной бутылке) практически невозможно. Так и бутылка 0,5 при желании легко выпивается, а там этого сахара 10 чайных ложек. А в литре — уже 20!
Европейцы вот шаг за шагом снижают содержание сахара, заменяя его в основном на аспартам. В ОАЭ ввели 50% акциза на любые сахаросодержащие продукты.
А мы верим в белковую сладость. Особенно в сладкой газировке. Если в кондитерке, где есть термообработка, с ними работать непросто, то в напитках сладкие белки идеально заменяют сахар.
Ну и самое надёжное. Не надо пить сладкую газировку.
Если только вы не бежите марафон и на 40 км вам срочно надо загрузиться очень быстрыми углеводами.
