Евгения Сидорова, нутрициолог-технолог, независимый эксперт
Очень противоречивый продукт, с одной стороны это углевод, который нужен людям для энергии, а с другой стороны зло для фигуры и организма. Не имеющий в себе ничего кроме сладости он быстро усваивается и повышает настроение. В наше время на смену сахара производитель прибегает к использованию «природных подсластителей», такие как: стевия, сироп топинамбура, сироп агавы, мёд и другие.
Химический состав природных подсластителей — иной. Природные подсластители включают в себя полезные для организма вещества и микроэлементы: витамины, антиоксиданты, фитогормоны. Также эти вещества отличаются гликемическим индексом — у природных подсластителей он ниже. Употребление продуктов с более низким гликемическим индексом не вызывает резкого повышения сахара и выброса инсулина в кровь, что делает их более безопасными для людей, страдающих сахарным диабетом». Так что, у этих продуктов разве нет недостатков? ЕСТЬ. Калорийность таких подсластителей и сахара одинаковая, но в силу своего состава природные подсластители намного слаще, чем сахар. Поэтому для достижения сладкого вкуса вам нужна совсем иная дозировка, намного меньше. Если в чай вы кладёте 2 ложки сахара, подсластителя вам хватит и 1 чайной ложки. Конечно, замена сахара не решит все проблемы, везде нужен комплексный подход, а именно правильное питание и УМЕРЕННОЕ потребление природных подсластителей.
