Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «Эфко»
Подан патент на разработку вакцины на основе съедобных клеток мяса. В патенте раскрывается способ создания животных клеток, которые сконструированы для экспрессии одного или нескольких вирусных антигенов. Что примечательно, данные клетки могут быть включены в состав культивируемых мясных продуктов, которые впоследствии будут использоваться в качестве съедобных вакцин.
Вакцинация является предпочтительным способ выработки устойчивости к заболеваниям. Если возможно пероральное введение вакцины, это часто является предпочтительным ввиду повышенной безопасности и удобства. К преимуществам пищевых вакцин относятся менее строгие требования к хранению, более высокая приверженность пациентов и снижение затрат на производство. Также они имеют меньше побочных эффектов из-за отсутствия аллергенов и токсинов.
Недавние достижения в производстве мяса in vitro дают возможность разработать новые пищевые вакцины, в которых антигены экспрессируются в клетках. Эти культивируемые съедобные вакцины на мясной основе имеют ряд преимуществ перед съедобными вакцинами на растительной основе, а именно улучшенный контроль дозы и консистенции, улучшенная биодоступность, улучшенный характер гликозилирования и сниженная чувствительность к естественным факторам.
Используемые клетки могут быть мышечными, клетками-предшественниками мышечной ткани, фибробластами и адипоцитами. Гетерологичный полинуклеотид, кодирующий вирусный антиген, вводится в клетку методами трансфекции (инкапсуляции, микроинъекции, электропорации). В геном может вводиться такими системами, как Crispr/Cas или транспозонами. В качестве закодированных антигенов могут выступать гены вирусных белков, на которые реагирует иммунная система человека. Вирусный антиген также может экспрессироваться совместно с адъювантом для усиления иммунного ответа.
Выращивание мясного продукта осуществляется в бессывороточной среде (т.е. содержащей не более 1% сыворотки). Также вместо сыворотки может использоваться растительный или дрожжевой экстракт. Клетки при этом высеваются на безопасный пищевой субстрат, который может быть хитозановым, крахмальным, целлюлозным, субстратом из мицелия и т.д., и сконструированный таким образом, чтобы составлять трёхмерную сеть или матрицу (наподобие губки). Например, хитозановые губки можно формировать с помощью направленного замораживания.
