Мирко Дзаго, шеф-повар, ресторатор
Одна из самых больших сложностей для ресторанного бизнеса заключалась в закрытии ресторанов и в тоже время необходимости платить аренду, если нет обратной договоренности с арендодателем.
Очень серьезно также влияют и санкции, многие придерживаются мнения, что зарубежную продукцию не заменить. Допустим, в сырах мы еще не достигли импортозамещения.
