Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «Эфко»
Опубликовано исследование влияния растительного и животного молока на чувство сытости и уровень глюкозы в крови.
Было отобрано 19 взрослых здоровых женщин (возрастом 18-25 лет) у которых измеряли уровень глюкозы натощак и после употребления молока, а также оценивали уровень сытости (опрашивали) в течении трех недель. Участникам одну неделю давали коровье молоко, вторую растительное (соевое), а также сок без сахара в последнюю неделю в качестве контроля. Затем статистические данные анализировались.
Результаты: после 2-ух часов от приема пищи наименьшее чувство голода участники испытывали после употребления коровьего молока. Это объясняется большим содержанием насыщенных жиров и типом животных белков в коровьем молоке. В тоже время после употребления коровьего молока уровень сахара в крови у участников был также выше.
Таким образом коровье молоко позволяет более длительное время чувствовать сытость, чем растительное, но в тоже время сильнее увеличивает уровень глюкозы в крови.
