Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО»
Стартап из Университета Вагенингена (Голландия) разрабатывает новый растительный жир из выращенных в Европе семян подсолнечника, который предназначается для повышения питательности альтернативных молочных продуктов, а также улучшения их вкусовых качеств.
Сергей Иванов:
-Мы молочным и сливочным вкусом растительных жиров занимаемся скоро как 20 лет. Первыми в стране стали развивать заменитель молочного жира на растительной основе. Это сложнейший по технологии продукт. Из-за своей 100%-й идентичности молочному жиру, было время когда он привлекал разных жуликов, которые переклеивали этикетки и делали из него «сливочное масло». Настолько крутой по своим качественным характеристикам продукт. Но основа нашего ЗМЖ — это тропические масла. А стартаперы из Голландии с родным подсолнечником экспериментируют.
