В США, штате Айдахо, по сообщению USDA, один из заводов, вырабатывающих масло и СОМ, был вынужден приостановить свою деятельность в результате пожара в середине октября. Это привело к снижению переработки, перераспределению сырья и росту спроса на продукты как внутри страны, так и на внешних рынках (в частности, Мексике), что также способствует снижению запасов и росту цен на категории.
Безоговорочным лидером по уровню цен на масло МДЖ 82,5% в октябре остается Западная Европа (5531 $/МТ, +12%). В пределах 1% подорожало масло Океании (4914$/МТ). Наиболее дешевым в мире остается масло США (+4%, 4102$).
В России низкие надои молока в октябре привели к сезонному превышению спроса над предложением на рынке масла и сухих молочных продуктов.
По данным DIA на 15 ноября 2021 года, с учетом роста цен на биржевые продукты выросла и цена импорта пары СОМ+Масло, на 1,5% до 47,67 руб/кг (1 кг в пересчете на молоко).
Максим Фастеев, ведущий аналитик «Инфагро», прокомментировал ситуацию на мировом рынке:
— На самом деле, сравнивать цены на масло с начала года нет особой надобности: яркая динамика прослеживается с начала второго полугодия. Примеры удорожания масла на разных рынках, текущие цены к июлю 2021 года такие. В Новой Зеландии – на 20%, в Южной Америке — 30%, в России – плюс 30%, в ЕС – плюс 35%.
Такая ситуация сложилась, потому что спрос превышает предложение. Другой вопрос, что к этому привело. Текущая «молочная» инфляция происходит из-за изменения глобального молочного баланса, который, в свою очередь, начал постепенно трансформироваться ещё год назад под влиянием инфляции сырьевых рынков.
Александр Поляк, член совета РСПМО (Молочный союз России), отметил:
— Цены на сливочное масло уже резко повысились – с августа по ноябрь 2021 года – уже на 25%, или более чем на 100 рублей за 1 кг. Такого резкого скачка цен на эту продукцию я не помню за последние лет двадцать. С начала года оптовая цена на масло выросла более чем на 40% (на 170 руб!)
С января по октябрь текущего года в России было произведено на 7 тыс. т сливочного масла меньше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом импорт по итогам девяти месяцев практически не сократился.
Также важно добавить, что мировые цены на сливочное масло продолжают расти и еще не достигли своих исторических максимумов.
Андрей Дахнович, директор по развитию ГК «Фудлэнд», перечислил причины, которые повлияли на изменения ценовой конъюнктуры:
— Жаркий летний период снизил общую жирность производимого в стране молока, что привело к снижению объемов производства масла в середине лета. Ввоз импортного масла был явно ниже стандартного завоза в предыдущие годы, потому как импортеры не видели хорошей рентабельности продаж импортируемого масла и снизили заказы. Кроме того, вероятно в летнем сезоне был хороший спрос на молочные сливки, которые шли на мороженное и крем-сыры, что также уменьшило объём производства масла. Все это привело к дефициту масла в осенний сезон. Этот фактор и увеличение стоимости молока способствовали резкому подъему цены на сливочное масло. С июля по ноябрь оно подорожало на 100 рублей за 1 кг.
Екатерина Захарова, ведущий аналитик Центра изучения молочного рынка, рассказала подробнее о ситуации на торгах:
— Цены на сливочное масло растут довольно динамично в этом году. Например, на торгах БУТБ цена сливочного масла по сравнению с началом 2021 года выросла на 42,7%, на торгах Trigona Dairy Trade средняя цена сливочного масла выросла на 61% по сравнению с началом года, на торгах Global Dairy Trade цена выросла на 22%. И рост продолжается. На торгах GDT от 16 ноября снова наблюдался рост по всем позициям, в том числе по сливочному маслу. Цены растут, когда есть спрос, в 2021 году Китай довольно активно наращивает импорт, в том числе сливочного масла.
На фоне растущих цен на биржевые продукты бьет рекорды цена импорта в Россию. По данным DIA цена импорта биржевых молочных продуктов в Россию в середине ноября 2021 года достигла 40,75 руб/кг, на 18,6% выше ноября 2020 года и на 16% выше начала 2021 года.
