Андрей Ковалев, президентом Национальной ассоциации производителей индейки (НАПИ)
Индейководство ничем не отличается относительно статей затрат с другими отраслями птицеводства и, соответственно, издержки возрастают так же, как у других животноводов. Тем не менее отрасль остается привлекательной, а индейководы чувствуют себя уверенно.
Европейская часть больше охвачена продажами индейки, а за Уралом потребление уже не столь высокое, так как продукция дорожает из-за логистики. Развивается сегмент колбасных изделий из индейки, однако возникает противоречие — индейка воспринимается как полезный продукт, а колбаса наоборот как скорее вредный для здоровья.
Уникальность отрасли индейководства России в том, что ТОП-3 производителя занимают огромную часть рынка. Крупные производители модифицируют технологи и обладают ресурсом для дальнейшего развития своих мощностей, фактически предлагая стандарты рынку.
