Михаил Мищенко, директор центра изучения молочного рынка
Немного статистики по развитию молочного рынка: в 1980 году поголовье коров 22 млн. 172 тыс, производство молока 46 млн. 823 тыс. тонн, а средний надой 2,112 тонн. В 2020 году поголовье коров лишь 4 млн. 447 тыс., производство молока 20 млн. 665 тыс. тонн,средний надой 4,647 тонн.
В январе-июне 2021 года рост производства составил 2%,молочная индустрия превращается в индустрию ингредиентов. Компании, не сумевшие адаптировать производство и маркетинг под
новые требования потребителя вынуждены будут покинуть рынок, а их
место займут более чуткие и подвижные.
XVII Всероссийская научно-практическая конференция по развитию молочной отрасли
