Валерия Родина, исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе
Интенсивный рост животноводства имеет свои границы. В первую очередь по потребляемым ресурсам воды, земли, электроэнергии, а также углеродному следу. По данным исследования университета Калифорнии, 16% углерода выделяет животноводство, а транспорт – только 14%. Уже сейчас обсуждается вероятность введения налога на мясо для снижения углеродного следа и развития инновационных технологий.
В первую очередь важно классифицировать продукцию на растительной основе в международном торговом пространстве, т.к. уже сегодня у российской индустрии есть шанс занять ощутимую долю мирового рынка – до 15%. Страны Европы, Азии и Северной Америки сегодня – самые перспективные рынки для продукции на растительной основе. Российские производители обладают всеми необходимыми конкурентными преимуществами, особенно в ценовой категории, и могут завоевать часть рынка. Это необходимо делать сейчас, иначе потом ниша может быть занята.
Конференция «ЗОЖ, Органик и Еда будущего» в рамках 30-й выставки продуктов питания World Food Moscow 2021
