Дмитрий Алексеев, Университет образовательной медицины
Сахарный тростник — третья культура в мире по количеству гектар, площадь — почти Италия, половина Франции. Исторически сахар первыми придумали арабы, научились кристаллизовать сахар из очень сладких плодов винограда.
Сахар бывает разный, белый и коричневый это просто количество циклов его очистки. Сахар находится в системе подкрепления нашего мозга и действительно вызывает зависимость, которая формируется через дофамины, отвечающие за циклы удовольствия. Любой дофаминовый цикл является определенной зависимостью, однако в дальнейшем возникает толерантность.
Сладость ягоды для организма передает множество сигналов: съедобность, зрелость и т.п. Животные и насекомые отчетливо выбирает более сладкое как более питательное, что заложено на уровне ДНК.
Лекторий ЭФКО
