Алексей Проничкин, соучредитель и управляющий партнер Encomo Ventures Pte LTD (Сингапур)
Примерно половина населения земного шара потребляют съедобных насекомых, однако такой культуры потребления нет в России. Из сверчков представлено множество продукции — порошки, снеки, добавления в шоколадки, хлебцы и т.п. В некоторых странах уже начали производить даже пиво из сверчков и чипсы.
Сверчковая мука пользуется спросом, так как в ней множество питательных элементов, в три раза больше, чем в среднем овоще, а клетчатки больше чем в бобовых. Среднее же количество корма для производства 1 кг сверчковой живой массы — 1, 7 кг, в то время как для коровы — 10 кг, а это уже не упоминаю о загрязнении воздуха от коров.
