Андрей Ковалев, президент Национальной ассоциации производителей индейки
Модель потребления индейки России ближе всего к Европе, а не к Америке и странам Азии. В Европе потребление 4-5 кг на душу населения, нам до этих темпов нужно увеличить потребление вдвое.
С точки зрения цены на внутреннем рынке не очень эффективно реализуются дешевые позиции — плечо, голень, крыло — дешевые позиции, а в странах Азии пользуются огромным спросом.
У индейки есть уникальное свойство, так как есть совокупность красного и белого мяса, чего нет у других животных для производства. Индейка сама по себе очень экологичная птица, если сравнить с коровами и т.п.
США — лидеры отрасли, на которого приходится более половины объема. В Бразилии и Европе экспорт в свою снижается, в плане внешних поставок добавляет Чили. Россия находится в очень благоприятных условиях, перспективные рынки — Китая и Азия в общем, Африка (Бенин, Габон), Персидский залив.
Insightы от экспертов
