Ольга Манчевская, эксперт Национального союза птицеводов
Курица — самый доступный животный белок для российского потребителя, который употребляют представители всех конфессий. Росту потребления курицы серьезно способствует и тренд на здоровое питание.
Индейка все таки относится к другому ценовому сегменту, ближе к свинине. Процент индейки лишь около 6,5% от общего рынка мяса, огромной угрозы для куриного рынка она не представляет, а скорее просто вариант для разнообразия рациона. Потребление птицы в этом году скорее всего останется на прежнем уровне.
На данный момент необходимо также анализировать влияние и альтернативных видов мяса, однако большинство людей в настоящее время являются скорее приверженцами потребления традиционных видов мясной продукции.
