Андрей Малков, СEO, компания Worms Farm Russia
Насчет аллергичности, мясо из насекомых столь же опасно, как и другие продукты питания. У скольких людей, например, на лактозу аллергия? Это лишь вопрос индивидуальный. В сравнении с любым мясом промышленного производства личинка, выращенная не на отходах, а на чистом корме, для человека безопаснее и полезнее, хотя-бы потому, что растёт в закрытых контролируемых условиях и не используются антибиотики. 80% производимых в мире антибиотиков используют в животноводстве. Конечно, я пока не готов отказаться от стейка или обычных котлет и другой продукции, но речь не идёт про полную замену одного другим. В мировом масштабе решение вопроса голода можно решить только внедряя подобные решения. Маск на марс летит скоро, туда корову не повезут, а вот личинок точно да.
Проблема ковида сейчас в том числе от того, что у людей резестивность к антибиотикам выработалась. Только в отличии от тараканов человек куда более беззащитнее. Сейчас детей пытаются растить в стерильных условиях, а в свете последних событий некоторые антисептик начали использовать чаще, чем умываться по утрам. Конечно, нужно не забывать, что стандартный рынок животноводства огромный и хотя на данный момент эти производители не обращают внимания на подобное, тем не менее тенденция есть и свою долю рынка заберёт каждый. Это касается и растительного мяса, в той же мере и альтернативных продуктов.
