Юрий Ковалевский, независимый эксперт
Относительно рынков овсяного молока для общепита и кокосового растительного йогурта существует несколько важных моментов.
Рынок быстрорастущий — ежегодный прирост составляет 20-30% в год — однако достаточно незначительный в сравнении с обычным молоком. Работать на нем имеет смысл, если у вас есть свое производство, хороший технолог, ресурсы для дистрибьюции и рекламы.
Наиболее стабильный продукт (именно в этом, а не во вкусе, в этой категории заключается основная задача технолога) получается в Тетра-Паке. А это — существенные объемы. Именно поэтому инвестиции в дистрибьюцию и рекламу важны. Продукт в стекле получается неоправданно дорогим. Хороший продукт в ПЭТ я пока не видел.
