Олег Сирота, основатель проекта «Русский пармезан», член Общественной палаты Московской области, председатель Союза сыроваров России
Пожалуй, такие проекты – тот самый шанс, который может, если не жизнь изменить, то стать мощным стимулом.
С 6 по 13 августа на площадке арт-кластера «Таврида» пройдёт школа гастрономии, посвящённая русской кухне во всех ее проявлениях. Я лично буду курировать проекты поваров.
Это отличный шанс узнать последние гастрономические тренды и прокачать знания в области ресторанного бизнеса под руководством ведущих шеф-поваров, рестораторов и виноделов страны.
В рамках арт-школы пройдет обучение новым направлениям и техникам приготовления национальных блюд и напитков, а также знакомство со всей палитрой региональных кухонь нашей страны – от Калининграда до Сахалина.
Главным итогом школы должно стать создание на «Тавриде» концепции пяти ресторанов, представляющих основные направления отечественной гастрономии по географическому принципу: Север, Юг, Запад, Восток и Центр. Помимо этого, участники разработают меню для питания в бистро арт-кластера и получат возможность отправиться на стажировки в ведущие рестораны страны.
Участие в проекте бесплатное, проживание и питание за счет принимающей стороны. У участников есть шанс выиграть грант до 1,5 миллионов рублей на реализацию своего проекта.
