Сергей Иванов, исполнительный директор ГК «ЭФКО»
«Юнилевер» 4 года назад продал свой масложировой бизнес, который новые владельцы стали позиционировать как крупнейшего производителя растительной еды в мире с выручкой 3 млрд долларов. Так образовалась компания Upfield с легендарными брендами Rama, Flora, Becel и так далее.
Тогда это было частью стратегии выхода «Юнилевер» из бизнеса еды и фокусировки на категориях Bueaty, Personal и Home Care.
Прошло всего ничего, в штаб-квартире решили, что в стороне такого мощного тренда оставаться никак нельзя, и обнародовали планы.
«Юнилевер» собирается стать лидером на рынке растительных продуктов и выйти на 1,2 млрд долларов продаж растительного мяса и молока через 5–7 лет.
В рамках реализации этой стратегии открыли R&D-центр, ориентированный на разработку растительных аналогов. Он сотрудничает с компанией по производству белка из водорослей Algenuity.
А теперь решили зайти в индустрию ферментации белка. Сделали партнерство с компанией, занимающейся разработкой универсального и высококачественного микопротеина.
Это грибной белок, изготовленный из мицелия гриба и прошедший специальную обработку и ферментацию. Из преимуществ: легко выращивается и имеет волокнистую структуру, напоминающую мышечные волокна.
Похоже, что работа с грибами – нарождающийся тренд в альтернативных белках.
