Артем Пономарев, сооснователь Greenwise
Достаточно популярным направлением на данный момент является производство мяса из растений. Недавно была создана Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов.
Ассоциация будет курировать вопросы рынка альтернативной пищевки и гибридной продукции. Серьезные проблемы возникают с регуляторикой, нам необходимо создавать стандарты, НПА, регламенты производства. Фактически на данный момент выстраивается система для «альтфуд» проектов.
В этом контексте хотелось бы предложить три решения для дальнейшего развития соответствующего рынка.
- Фудтех стартапы-инкубаторы.
- Завод-sharing и стартап-полка – возможность тестирования гипотез с минимальными затратами.
- Центры инновационных пищевых производств.
Несмотря на серьезный рост, рынок все еще считается консервативным. Необходимо развивать данную отрасль и ее узнаваемость для потребителей.
