Сергей Иванов, исполнительный директор и член совета директоров ГК «Эфко»
За две недели, оказавшись в нескольких публичных обсуждениях, обнаружил неожиданный факт: оказывается, очень многие люди в нашей стране, в том числе думающие и мыслящие, смотрят на все это сильно по-другому. Не видят проблем или считают их существенно преувеличенными.
А на наш взгляд, перед глобальной индустрией еды сегодня стоят три конкретных вызова.
1. То, как мы сегодня эту еду производим – 10 млрд человек накормить не получится.
2. То, какими технологиями мы сегодня производим еду: мы с высокой (очень высокой!) долей вероятности разрушаем планету.
3. Для того, чтобы сегодня производить массовую еду в больших объемах, делается слишком много компромиссов в отношении здоровья. От химикатов в растениеводстве до гормонов роста и антибиотиков в животноводстве. Сахар, сладости, фастфуд – это все продукты питания, которые здоровой едой и близко называть не получится.
Мы себя не отделяем от индустрии. Мы как раз и есть один из типичных представителей традиционных производителей продуктов питания. И животноводы для нас – важный партнер. И кондитерка очень близка. Но несколько лет назад мы задали себе вопрос: а куда все идет? Где мы окажемся через 20–30 лет? И стало ясно, что то, как все это развивается сегодня, скорее всего, рано или поздно придет в тупик.
Так есть ли будущее у традиционных производителей еды?
Мне кажется, только в том случае, если такие производители будут заниматься инновациями, отвечая на каждый из трех вызовов.
Мы вот верим, что биотех и растительные белки полностью соответствуют таким критериям. Поэтому ЭФКО уже почти 100 млн долларов вложило в свой инновационный центр. Мы готовы любого ученого, который глубоко понимает в наших темах, на руках носить. Все лучшие силы компании бросили на новые направления, чтобы такое будущее приблизить.
