Алексей Груздев, генеральный директор Streda Consulting
21 апреля состоялась презентация рейтинга «Крупнейшие производители сыра». Это первый рейтинг сыроделов, представленный «Союзмолоко», Milknews и консалтинговым агентством Streda Consulting.
Серьезное влияние на российский рынок сыров оказывает Беларусь, которая занимает примерно 30% рынка. Изменению цен способствует ценовая политика и ассортимент розничных торговых сетей, а также себестоимость производства, динамика оптовых цен и другие.
Лидерами сырного рынка являются ГК “Фудлэнд”, “Вимм-Билль-Данн” и ГК «Юговской КМП». 20-ка крупнейших компаний покрывает около 70% от внутреннего производства и 45% от всего предложения на рынке.
У российских производителей крайне амбициозные планы: в ближайшее время планируется ввести в оборот новые мощности, которые дадут плюс 30% твердых сыров от текущего предложения. За 2 года планируется увеличить объемы на 120 тысяч тонн.
