Александра Левкова, генеральный директор компании Volko Molko
На данный момент существует серьезный тренд на увеличение потребления растительных продуктов. ЗОЖ — достаточно широкое понятие. Для кого-то это просто потребление отварной курицы, для других — полное исключение животноводческой продукции.
Ассортимент предложения зашкаливает (допустим, «немолоко» или безлактозное молоко). Также на увеличение потребления продукции растениеводства и числа веганов повлияла экологическая повестка (тезис о влиянии мясной индустрии на окружающую среду).
Как представляется, данный тренд определенно продолжится в будущем, так как круг потребителей достаточно широк: вегетарианцы, веганы, постящиеся, люди с медицинскими противопоказаниями.
