Андрей Марцынкевич, заведующий испытательной референс-лабораторией ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры»
16 марта 2021 года состоялось заседание межведомственной рабочей группы по подготовке научного обоснования раздельного определения органической и неорганической форм мышьяка в водных биологических ресурсах (ВБР). В совещании приняли участие специалисты подведомственного Россельхознадзору Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ НЦБРП).
Участники совещания обсудили вопросы проведения совместной научной работы для обоснованного разделения норматива «общий мышьяк» на органическую и неорганическую формы , а также объединения исследований по содержанию мышьяка в тресковых видах рыб.
В настоящее время в Российской Федерации измеряется только содержание общего мышьяка в рыбной продукции, в то время как во многих зарубежных странах, в том числе основных торговых партнерах РФ в отношении экспорта рыбы (КНР и Республика Корея), максимально допустимые уровни мышьяка в рыбной продукции измеряются в органической и неорганической формах. Одним из важных шагов для увеличения экспорта рыбной продукции является гармонизация законодательства, в том числе и в части нормирования показателей безопасности. В связи с этим считаем целесообразным, исходя из данных о соотношении общего и неорганического мышьяка, рассмотреть возможность введения нового показателя – «неорганический мышьяк».
Уровень мышьяка в окружающей среде нарастает с каждым годом, о чем свидетельствуют результаты лабораторных исследований рыбной продукции. В данном контексте необходимо признать существование проблемы нормирования содержания мышьяка и, как следствие, целесообразность разработки новых нормативных значений, по крайней мере по отдельным видам рыбной продукции.
Следует отметить, что как государственные структуры, так и участники рыбного рынка выступают за то, чтобы дискуссия перешла с академического уровня на практический и вопрос нормирования мышьяка рыбной продукции сдвинулся с мертвой точки, чтобы позволить уже сейчас рыбодобывающим и рыбоперерабатывающим предприятиям полноценно осуществлять свою деятельность и эффективно выполнять задачи, поставленные президентом России, по насыщению рыбой и морепродуктами внутреннего рынка и по увеличению выручки от экспорта рыбной продукции.
