Александра Осинина, научный сотрудник ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ
В период с 2014 по 2020 годы производство культивируемых грибов в России стабильно росло. По данным ФАО и МСХ РФ, внутреннее производство грибов и трюфелей выросло более чем в 11 раз – с 7,7 тыс. тонн в 2014 году до 86,3 тыс. тонн в 2020 году.
Рис. 1. Динамика производства культивируемых грибов в России в 2014–2020 годах, тыс. тонн
Источник: http://www.fao.org/, *https://mcx.gov.ru/
Крупнейшими регионами-производителями грибов являются Курская область (13,8 тыс. тонн), Краснодарский край (12,2 тыс. тонн), Тульская область (10,7 тыс. тонн) и Московская область (7,8 тыс. тонн). В топ-5 предприятий-лидеров по производству грибов входят «Зеленая линия», «Русский гриб», «Агрогриб», «Грибная радуга» и «Национальная компания Кашира». Около 9% всего предложения свежих шампиньонов приходится на производителей Подмосковья. Основная часть свежих грибов завозится в столичный регион из Курска, Пензы, Новгорода, Саратова, Санкт-Петербурга и Краснодарского края.
Во многих регионах производство грибов является одним из приоритетных направлений развития сельского хозяйства. Государство уделяет особое внимание поддержке этой отрасли. К основным мерам государственной поддержки производителей относятся льготное краткосрочное (на срок до 1 года включительно) и инвестиционное кредитование (на срок от 2 до 8 лет).
Продукция российских грибных хозяйств успешно вытесняет зарубежный импорт. В последние годы растет и экспорт культивируемых грибов. По данным ФАО, экспорт шампиньонов вырос почти в 100 раз – с 39 тонн в 2016 году до 3784 тонн в 2020 году. Большую часть российских шампиньонов покупает Беларусь (1756 тонн), Украина (1602 тонн) и Казахстан (313 тонн).
Рис. 2. Динамика экспорта культивируемых грибов России в 2016–2020 годах, тонн
Источник: http://www.trademap.org/
По мнению экспертов Национального союза производителей плодов и овощей, дальнейшему активному развитию рынка грибов и снижению цен на них будут способствовать оптимизация процессов производства, в том числе за счет использования новых технологий, расширение ассортимента, повышение конкурентоспособности продукции.
